河南烩面的历史，河南烩面的历史故事

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于河南烩面的历史的问题，于是小编就整理了3个相关介绍河南烩面的历史的解答，让我们一起看看吧。

烩面的历史？

八国联军进军北京时，慈禧太后逃到山西避难，仍然牢记用烩面补身驱寒，多次差总管李莲英诏贡山羊做烩面食用，及时解除了寒疾病险。

直到清末满汉全席宗师御厨庞恩福因不甘宫庭御膳房苛律束缚，逃出皇宫隐居黄河河南段后，正宗的原阳烩面才传艺民间。

河南烩面的历史谁知道？

农家淳朴，宰家养麋鹿炖汤，又迫于追兵草草将和好的面拉扯下锅。 李世民吃下，寒疾痊愈。 即位后，李世民派人寻访，命御厨学艺，唐宫御膳就多了道“麒麟面”。 后因麋鹿稀有就用山羊替代，逐渐演变成烩面。 

豫籍京官厨子自创说 光绪年间，长葛厨师郭子兴在京开一面馆。 因为常有敲诈勒索之事发生，便找同乡杨翰林帮忙。 杨翰林就是杨佩璋，长葛人，后官至都察院副都御史。 杨翰林为了保护郭子，就把郭子兴聘到府上做厨子。 辛亥革命后，杨翰林偕郭子兴告老还乡。

 秋日偶遇风寒，郭子兴便试着用大骨头、肉茸加一些入味的中草药炖汤后煮面给杨翰林吃，没想到深得杨翰林赞许，并从此成为杨家的日常饮食。 民国九年，杨翰林在长葛老家去世，临终前送郭子兴银两，让他再行开店，且叮嘱郭子兴不要将烩面失传。 

不料，长葛当时寇匪猖獗，官兵不能剿办，时局不安，再无开店机会。 郭子兴有一远房亲戚，于黄河岸边花园口附近，为了生存，只好投奔那里。 烩面就是郭子兴此时传到郑州的。 日机轰炸郑州说 烩面是由长垣籍厨师赵荣光创制的。

 赵荣光喜面食，尤其对面条特别钟爱。 抗日战争时期，郑州的饭店经常因躲避空袭关门，有时厨师们刚端起饭碗就要急于逃命。 当时粮食紧缺，赵师傅不忍将剩饭弃掉，空袭结束后，就把剩饭加汤烩烩再吃。 久而久之，赵荣光发现重新烩过的面很好吃，就在面里放些盐、碱之类的原料，使面更筋，别有一番风味，成为店员的一个主要伙食品种。

 后来，一些老顾客无意中发现店员吃的这种面很有特色，就要求饭店售卖。 赵荣光由此开始精心配制烩面。 他选用上好的鲜羊肉，放入各种原料将肉煮烂，面条下锅时用原汁肉汤，再放入羊肉、黄花菜、木耳等，味道十分鲜美，于是，烩面便逐渐成为该店的热卖品种。

 豫籍羊肉泡馍师傅改造说 据说，尉氏烩面是从西安泡馍中演变过来的，西安泡馍清朝年间传到河南，因为河南人不喜欢吃馍而喜欢吃面，于是一位豫籍羊肉泡馍师傅就把泡馍改良成了烩面。

 除了这4个传说外，还有100年前，曾与北京天桥、天津三不管“齐名”的郑州老坟岗是烩面的诞生地，以及大禹治水、安史之乱等传说。 

河南烩面的历史谁知道？

1. 河南烩面的历史可以追溯到明代。

2. 河南烩面的历史悠久，起源于明代，当时是作为宫廷美食而存在的。

烩面是一种将面条煮熟后，配以各种蔬菜、肉类等食材，再加入特制的汤汁烩煮而成的美食。

由于其独特的口感和丰富的味道，逐渐流传至民间，并成为河南地区的特色美食。

3. 河南烩面的历史延伸至今，已经成为河南地区的传统名吃之一。

随着时间的推移，烩面的制作方法和口味也有所变化，但其作为一道代表性的河南美食，仍然深受人们喜爱。

同时，河南烩面也逐渐在全国范围内有了一定的知名度，成为了中国餐饮文化的重要组成部分之一。

到此，以上就是小编对于河南烩面的历史的问题就介绍到这了，希望介绍关于河南烩面的历史的3点解答对大家有用。